?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

_DSC7463_1

Оригинал взят у ml999 в Бутерброды

На фото - настурция. А вообще съедобных цветов - много :)))


Крайне интересный вебинар, лично меня многие моменты просто потрясли.
Тех, кого не отпугнет обилие разнородной информации, в конце ожидает приятный сюрприз: вся эта информация потихоньку соберется в единый паззл.

Под катом мой личный конспект, вряд ли кому-то пригодится, поскольку он не столько информативный, сколько опорный.

Read more...Collapse )


Делала так же, как и клубничную, не мудствуя лукаво.
Пастила значительно более упругая получилась, тяжело в трубочки скатывалась, а после нарезания так и норовила раскрутиться. Но я все равно ее в банки заточила :))

Параллельно нашла способ, как ее есть в свежем виде, чтобы рот оскоминой не сводило: размолоть в блендере с водой и медом, получается вкуснявый коктейль! :)))
20130621 01620130621 018

Вкуснятина необыкновенная.
По плотности - что-то среднее между леденцами и мармеладом, по вкусу превосходит и то, и другое, по способности к длительному хранению сравнимо с вареньем, по пользе - куда тому варенью до нашей пастилы! :)))

Перебрать 3 кг клубники, подпорченные съесть, ням-ням. Остальные взбить в блендере - у меня получилось 2.5 л.
Добавить соль (1 ч. л.), мед (3-5 ст. л.), все размешать.
Если заливать по 2 половника на лист, общий объем как раз четко ляжет на 9 листов Седоны.

20130621 00220130621 00320130621 004

Поочередно приподнимая и опуская края поддона, распределить массу равномерно по листу. Это круче любой компьютерной игры, чесслово! Оно же все время пытается вытечь за край, причем сразу с двух сторон!!
Когда надоест, можно размазывать по листу ложкой :)) Но в конце все равно немного "порастекать", чтобы было равномерней.

20130621 00620130621 00720130621 008

Сушить при 39 градусах 21-24 часа, изредка переставляя и поворачивая поддоны.
Пастила должна получиться сухая и прочная, и при этом совсем слегка липкая и красивая :)))
Если приклеивается к пальцам, значит еще не готова!

20130621 00920130621 01020130621 012

Оторвать пастилу от листов, скатать в трубочки, приплюснуть изо всех сил.
Нарезать кухонными ножницами на конфетки. Сложить в литровую банку, закрыть, облизываться до зимы :))

Сейчас сушу четвертую партию, планирую сделать такую же малиновую, черничную, абриксовую, персиковую, дынную и т.п., закупаю банки...

Что делать с соей



не знаю, как вам, а мне соя нужна для восстановления гормонального баланса
дело в том, что соевые изофлавоны имеют уникальное свойство: повышают уровень эстрогена, если он понижен, и понижают - если повышен; также соя обладает свойством "антиандрогена" - понижает уровень зловредного дигидротестостерона, который приводит у мужчин к простатиту, а у женщин - к поликистозу яичников
и вот, встал вопрос, в каком виде можно ее упортеблять, чтобы она осталавась "живой"

к сожалению, пророщеная соя, как и многие другие бобовые, - ядовита, ее нужно обязательно бланшировать
тофу и прочие штучки - также все термообработанные
остается только соевое молоко - которое можно кипятить, а можно и сырым пить!

что делать: замочить бобы на 8-12 часов, промыть, залить питьевой водой (5:1), измельчить на блендере, отжать - готово
к сожалению, от этого продукта меня чуть не вырвало :) не переношу никакую свежую растительную пищу, размолотую в воде, по этой же причине вместо "зеленых коктейлей" я ем пучками петрушку, ням-ням

далее веганы могут не читать, ибо выход я нашла в том, чтобы заливать в блендер не воду, а коровье молоко
из расчета - 1 ст. ложка сухих соевых бобов (замочить на ночь) на 1 стакан молока
о, это было мое спасение! :))
получился вкусный-превкусный молочный коктейль - жирный, с пенкой, очень похоже на парное молоко, только с травяным привкусом

к слову, мужчинам соя может нанести вред только если она составляет более половины дневного рациона(!), т.е. много-много, в малых же количествах она полезна всем :)


среди несыроедов, имеющих какое-то представление о сыроедении, часто бытует мнение, что последнее - прекрасно и хорошо, но - "пригодно не для всех"
очень удобная позиция - позволяет не отрицать пользу сыроедения (ведь тяжело отрицать очевидное, особенно, когда это "очевидное" - твой друг или родственник) и одновременно дает возможность (разрешение) самому ничего не делать

мое мнение таково: сказать, что сыроедение подходит не каждому человеку - это то же самое, что утверждать: "трава может быть основой рациона не каждой коровы" или "не каждому льву стоит налегать на сырое мясо"
ведь это - наша эволюционная ниша, наша природа, она не может одной части из нас подходить, а другой - нет, ведь все мы - представители одного и того же вида

ссылка на людей, попробовавших сыроедение и вернувшихся обратно на традиционную пищу, либо получивших "благодаря сыроедению" дополнительные проблемы со здоровьем, не выдерживает критики
при ближайшем рассмотрении (а я потрудилась рассмотреть доступные мне случаи внимательно) каждый из таких возвратов свидетельствует лишь о том, что переход на сыроедение был неправильным - не соответствующим правилам, позволяющим перейти на него без проблем и наиболее результативно

по сему, если вы все же решитесь с завтрашнего дня занять свое законное, родное место в экосистеме планеты (а также значительно поправить свое здоровье и поднять иммунитет), вам стоит знать следующее:

Read more...Collapse )
pigs

действительно, почему?
почему уже менее жалко кур, не так жалко селедку и совсем не жалко мух, комаров и тараканов? а сломать ветку - вообще раз плюнуть
да потому, что коровы и свиньи - млекопитающие, они к нам ближе всего, они так похожи на нас!
это не значит, что куры - менее достойные претенденты на наше милосердие
это значит только то, что мы их меньше чувствуем

Read more...Collapse )


Сергей подбросил суперский тест на логику
предупреждаю, что дважды его пройти нельзя, Миша прошел на домашнем компе, мне же пришлось огородами, огородами, удаленно с рабочего
предисловие лучше прочесть
30 вопросов - сколько ваших правильных ответов? ;)

Узнать, сколько моих...Collapse )
20120913 037

раньше посмеивалась над сыроедами, которые закупают еду ящиками, а сейчас и сама пришла к тому же: вот этот ящик апельсинов съела за две недели, сегодня закажу новый, хранятся отлично без всякого холодильника
(чебурашек не ем, взяли на воспитание)


мама тушит ее кусочками, с чесноком, называет "зайчатиной" :)))
я же, поскольку ни зайцев, ни тушеного не ем, долгое время оставалась в лишениях
и вот, сегодня первый раз в жизни попробовала тыкву в сыром виде! обалдела от того, насколько она вкусна
под катом - исчерпывающая информация о тыкво-полезностях, нашла здесь

Read more...Collapse )

Тэги::

Обрести новую



вынесу из комментов, ибо считаю важным:

поначалу у меня было очень много агрессии к тем, кто "остался"
потому что им еще "можно", а мне уже "нельзя" (как бы умом ни понимала)
ничего с этим не делала, знала (интуитивно чувствовала), что само пройдет - как только мой организм привыкнет к новой еде, к новому образу жизни в целом

т.е. побороть старую привычку (перестать облизываться на колбасу) - это только полдела, нужно было еще обрести новую (начать облизываться на сырую еду)
и если с первым я справилась довольно быстро, то когда появится второе (само? чем себе помочь?), я не знала

где-то неделю назад очень ясно почувствовала перемену: проснувшись, я стала думать не о том, что сегодня буду кушать, а о том, чем я хочу заняться - это произошло само по себе, это и было настоящее начало моей новой жизни
  фото отсюда

думала, вчера после очередных велов и пинг-понга рухнем спать, но нет - к Мише в комнату залетело нечто огромное-жужжащее (поначалу показалось - шершень, оказалось - майский жук), что не хотело ни вылетать, ни успокаиваться, в результате чего ближе к часу ночи Миша сбежал в мою комнату - ну, и я, соответственно, спала в пол-глаза: когда дите рядом, у меня исправно срабатывают мамские инстинкты - даром, что дитю почти десять, капец какой-то а не ночь :))

тем не менее, встала в семь (птички - они такие!) и даже неожиданно для себя сделала зарядку с утра (обычно я это делала вечером, утром не хватало сил), и еще вагон энергии остался

постепенно замещаю проростки фруктами, кои в изобилии появились на рынке, ибо всего на свете - не съешь (к сожалению :)), приходится выбирать


читаю "Секреты сыроедения" (автор - Фредерик Патенод) - принимаю "к сведению", делю на 16, но даже при таком подходе некоторые вещи крайне меня удивили и заинтересовали
в частности, там очень подробно аргументируется, почему мы, люди - плодоядные (как бонобо), а не всеядные (как свиньи; обожаю свиней), насколько по-разному(!) питаются разные виды обезьян, и кто нам из них ближе, "роднее" всех, т.е. чей рацион стоит брать за отправную точку (заблудившиеся слепые котята, как же далеко мы от своей природы отошли); очень полезные сведения о способности организма приспосабливаться к ядам и почему не стоит(!) прыгать на сыроедение и обратно, и снова туда-сюда, чем это чревато; еще жутко интересно было читать про чувство голода - там целая глава про это, а на главе "Сон" я решила лечь спать :) если бы не Миша со своим жуком :)))))

кому интересно, под катом - предисловие:

Read more...Collapse )

читаю запоем одну за другой, с чтением конкурируют только прогулки, ожила, живу, радуюсь жизни


поскольку меня уже несколько раз спрашивали о гречке, напишу отдельно

обычная коричневая гречка (на фото слева) для проращивания не годится, она - жаренная :)
хотя я вначале этого не знала и первый раз пыталась прорастить именно ее, разумеется - тщетно
для проращивания нужно брать зеленую гречку (на фото справа)

зеленая гречка - это не сорт гречки
это обычная шелушеная сырая гречка - коричневая была именно такой, пока ее не поджарили (не прокалили)
нешелушеная (посевная) гречка тоже прорастет, но есть вы ее не сможете, поскольку она заключена в плотные черные "коробочки"

зеленую гречку я покупаю на обычном рынке (в супермаркетах можете даже не искать, не бывает), обычно она стоит рядом с коричневой, называется либо "зеленая", либо "белая", либо "диетическая" (в последнем случае лучше уточнить у продавца, поскольку под диетической может подразумеваться как сырая, так и слегка обжаренная, нам последний вариант не подходит), стоит чуть дороже коричневой, совсем ненамного

многие сыроеды покупают зеленую гречку втридорога в интернете, поскольку, во-первых, возможно, не знают, что ее можно купить недалеко от дома (в Украине, по крайней мере, она есть в свободном доступе практически везде)

во-вторых, покупаются на рекламу этих самых интернет-магазинов, где говорится о том, что только их гречка - без пестицидов
информация для думающих людей: пестициды - это химикаты, используемые в сельском хозяйстве для борьбы с сорняками, а гречка - одно из немногих растений, которые САМИ превосходно вытесняют сорняки
если вы когда-нибудь своими глазами видели гречневое поле (я - видела), то вы видели также и то, что земля там идеально чистая
недавно я даже встречала заметку о том, что гречку иногда сеют только для того, чтобы избавить землю от сорняков - для последующего посева других культур

в-третьих, интернетовская гречка якобы не побитая, зернышко к зернышку - возможно это и так, не проверяла
зато я проверяла гречку на рынке: попадается и битая, и "зернышко к зернышку" - нужно просто просить посмотреть и брать только то, что вам подходит
я поначалу брала даже сильно битую (где-то на 20%), и скажу вам, что даже битые зерна прекрасно прорастали; снимаю утром марлю - а там из половинки или даже четверти зерна торчит росток - не чудо ли?
конечно же, целая гречка более ценная, битая при замачивании пускает много крахмала, вода становится вязкой, нужно гораздо тщательней промывать, но никто же не заставляет ее покупать - выбирайте целую красивую :)

я по возможности покупаю целую гречку (на нашем рынке таких точек - штук пять, есть, из чего выбрать), но если по каким-то обстоятельствам завоз везде неудачный, беру, что есть и не парюсь
если же нахожу "зернышко к зернышку", беру сразу побольше, побольше (прям как таблеток от жадности) и наслаждаюсь - чего и вам желаю :))

Ума Турман (41 год):
- Поначалу, конечно, идет процесс привыкания. И идет не всегда гладко. Но по его завершении, становишься убежденной сторонницей сыроедения! 


Read more...Collapse )

Профиль

Я в траве
entropy_lk
Людмила Коржавина

Календарь:

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Тэги:

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars